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木幡恵
熱いタイから、お知らせします。
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王国のナンプラー

商品詳細


成分 カタクチイワシ 塩
内容量 200ml
原産国 タイ



商品説明


従来のナンプラーは必ず製造過程で砂糖が入ります。砂糖の量は2〜5パーセントとかなり甘めに調整します。「王国のナンプラー」は砂糖を一切使っていません。甘味はご自分のお好みに応じてお使いいただけるます。砂糖を使わずに丸みのある香りと濃くを生み出すには、長いの時間をかけた熟成発酵が必要で、「王国のナンプラー」は二年の熟成発酵期間から生まれた本物の旨みです。魚臭はほどよく抑えられ、深い濃くがタイ料理の伝統の味を作り出します。
材料となる魚はカタクチイワシのみを丸ごとを使っています。バランスのとれた旨味の一滴を作るために材料は毎回厳しく吟味しています。添加剤や防腐剤は一切使っていません。



グルテンフリー


魚と塩でできていますので、大豆は入っていません。


ハラル認証取得


イスラム教の方にも召し上がっていただけます。



美味しく保存するには


賞味期限は2年です。直射日光、高温多湿を避けて、開封後は冷蔵庫に入れてください。色が変わったり、食塩やアミノ酸が結晶化することがありますが品質には問題ありません。



コラム


ナンプラーも醤油と同じようにクオリティーがあります。新鮮な魚を丸ごと使ってきちっと歳月をかけて熟成発酵したものは魚と大豆の差はありますが、決して刺激的すぎる風味のものではありません。熟成発酵が十分でない安価なナンプラーは化学調味料が添加され、着色料が入っているものもあります。


「王国のナンプラー」はタイ料理全般のほかに、和風のダシとしてもお役に立てます。醤油や酢とミックスしてお使いください。醤油+ナンプラー数滴でうどんやそば、てんぷらのダシとして。お酢+甘味+ナンプラー数滴でおいしい土佐酢が出来上がります。


・ 型番
4546201000983
・ 定価
648円(税48円)
・ 販売価格

648円(税48円)

・ 購入数